De bons vins blancs

Les raisins blancs, tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Pinot Grigio, le Viognier, le Verdejo, le Riesling, le Garganega, etc., (il y en a plus de 1000), produisent à peu près la même quantité de raisins que leurs homologues rouges, mais pour des raisons inconnues, beaucoup de gens Un bon vin blanc devrait coûter moins cher qu’une bouteille de vin rouge de qualité. Un vin blanc de qualité prend généralement autant de temps et d’énergie à produire qu’un vin rouge de qualité. Ni l’un ni l’autre ne doit être cher, mais s’attendre à plus de qualité d’un vin blanc populaire pour moins d’argent qu’un rouge, n’a pas de sens.

Bien sûr, les vins blancs peuvent être partout sur la carte. Il y a le vin blanc doux, le plus célèbre étant bien sûr le Sauternes, produit à Bordeaux. Sauternes est produit à partir des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, bien que vous ne voyiez jamais le Sauvignon Blanc ou le Sémillon écrits sur l’étiquette. Château Yquem serait le nom / producteur le plus reconnaissable de Sauternes et, bien sûr, le plus cher des producteurs de Sauternes. La version hongroise du vin doux emblématique est Tokaj, qui n’est peut-être pas aussi célèbre, mais tout aussi délicieux. Il existe des vins blancs secs qui sont produits dans le monde entier, mais beaucoup suggèrent que le meilleur vin blanc sec est produit en Bourgogne, avec le vin blanc le plus populaire produit à la barattage bourguignonne, le Montrachet ou des dérivés de Montrachet, comme le Batard Monthrachet ou Bievenue Batard Montrachet. Tout le vin blanc de Bourgogne est produit à partir du cépage Chardonnay, bien que, encore une fois, vous verrez rarement, voire jamais, le Chardonnay écrit sur l’étiquette. Si vous recherchez un style de Chardonnay différent, peut-être quelque chose de plus chêne, vous voudrez peut-être envisager de trouver de grands types de vins blancs dans différentes régions de la Californie. Napa Chardonnay ou Chardonnay de Santa Barbara sont quelques-uns des domaines les plus célèbres pour la production. Si vous recherchez le meilleur vin blanc, vous pouvez envisager de chercher en Espagne, au Portugal, en Italie ou même en Amérique du Sud. Il existe d’innombrables bons vins blancs produits dans les pays méditerranéens, où ils consomment souvent plus de vin blanc que de rouge. Je crois qu’il y a plusieurs raisons à cela. Premièrement, il fait généralement très chaud et les gens veulent boire quelque chose de frais et rafraîchissant. Deuxièmement, il y a beaucoup de pêche et il est difficile d’affirmer que le vin blanc ne va pas mieux avec le poisson que le vin rouge.

Certains amateurs de vin blanc pourraient penser que le meilleur sauvignon blanc vient de Nouvelle-Zélande. Mes régions préférées pour la production de sauvignon blanc sont Sancerre et même celles du sud de l’Autriche et de la Slovénie. Je dois vous convaincre que je suis d’avis que le mieux est toujours dans l’œil des papilles gustatives du buveur de vin. Il n’y a pas de juste ou de faux, et seulement une opinion. Que vous aimiez les vins blancs gras, les vins blancs légers élégants, le vin blanc doux ou le vin sec, chez WineOnline.ca, nous parcourons le monde pour vous assurer de boire les meilleurs vins blancs et les plus économiques qui soient.

Découvrir les vins en Europe

Parmi les nombreuses boissons enivrantes disponibles sur le marché, le vin a une signification particulière. Avec une histoire remontant à l’époque du Christ, la dégustation de vin est considérée comme un art subtil et un rituel sacré. Au fil du temps, la fabrication du vin est devenue une activité très intéressante qui occupe une place importante dans les voyages.

Aucun autre continent que l’Europe ne peut offrir la meilleure gamme de domaines viticoles aux goûts différents, aux techniques de préparation uniques, etc.

Pour tous les amateurs de vin, visiter l’Europe serait incomplet sans se rendre dans ces destinations à couper le souffle!

Alentejo- Portugal: les vins sont considérés comme un emblème, ce qui explique en partie pourquoi il figure en tête de notre liste. Une superficie cultivée d’environ 22 000 hectares est possible paradis du vin sur Terre! Rendez-vous à Borba en novembre, lors de la Festa de Vinha e Do Vinho, une fête du vin qui attire des visiteurs du monde entier. Historiquement, le vin était stocké dans des pots en argile nommés Tasquinas, ce qui leur conférait un goût unique. Bordeaux- France: Avoir le vin est une tradition française depuis si longtemps et visiter Bordeaux rendra votre journée colorée. Visitez Saint Emilion pour son vin fantastique et visitez également le village préhistorique. Cette zone est également reconnue comme site du patrimoine mondial de l’UNESCO et a été depuis l’époque médiévale.

La vallée du Douro (Pinhao), Portugal: proposez du vin de table et du porto dans cette région vallonnée où les raisins sont cultivés. Voyagez en avion ou en train vers ce site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Visitez Miranda do Douro, où le fleuve entre au Portugal, et découvrez l’atmosphère locale avec de nombreux villages et villes sur le chemin.

Toscane- Italie: La ville du patrimoine est une visite incontournable pour les amateurs de vin car elle se distingue par des villes telles que Florence. Les magnifiques îles de l’archipel toscan à la végétation méditerranéenne et à la mer cristalline. Admirez les Alpes Apuanes et des zones protégées telles que la lagune d’Orbetello pour visiter une espèce d’oiseaux migrateurs comme les aigrettes roses.

Champagne-Ardenne, France: Cette région est assez réputée pour la qualité de ses vignobles et couvre une superficie de plus de 300 000 hectares. Le patrimoine culturel est une visite incontournable de la région de Champagne-Ardenne.

Eger- Hongrie: Connue comme la vallée de la belle dame, cette charmante ville située à la périphérie de la Hongrie est un délice. Recherchez les vins millésimés qui ont même remporté des prix des Jeux olympiques du vin de Bourdeaux. Goûtez Egri Bikaver et Egri Csillag, qui sont les délices de la région. Catalogne – Espagne: Le climat méditerranéen est idéal pour cultiver des vins de grande qualité. Avec un climat idéal en toutes saisons, qu’il pleuve, en été ou au printemps, la Catalogne peut être visitée à tout moment de l’année. Piémont- Italie: La frontière nord-ouest de l’Italie à la France et à la Suisse est entourée par les Alpes des trois côtés, ce qui lui donne une vue à couper le souffle. Surveillez les vallées pittoresques du Val di Susa, Valsesia et Val d’Ossola tout en sirotant les meilleurs vins du monde!

Du vin produit en Angleterre

L’établissement vinicole urbain de Londres, Blackbook Winery, affirme qu’il publie «le premier vin londonien cultivé à Londres depuis l’époque romaine».

Tamesis est un vin tranquille de vignoble unique élaboré à partir de raisins Bacchus du vignoble Forty Hall à Enfield, au nord de Londres.

Ce vin est l’une des trois nouveautés de ce printemps de Blackbook Winery, qui a produit ses premiers vins en 2017. Tamesis sera accompagnée de la rose ‘Je ferais plutôt un rebelle’ 2018 (élaborée à partir de raisins 100% Pinot Noir de Crouch Valley Vineyard Essex) et ‘The Mix-Up’, qui est le mélange Bacchus-Ortega 50-50 2018 de la cave, élaboré à partir de raisins de Redhill Farm Estate, dans le Kent.

Le cofondateur et viticulteur, Sergio Verrillo, a déclaré: «Blackbook est fier de son héritage londonien et passionné par la ville. Nous nous efforçons de démontrer que le vin de classe mondiale peut être produit dans une vinerie urbaine et croyons que notre nouveau vin Tamesis en est un parfait exemple. Le Forty Hall Vineyard est le seul vignoble de taille commerciale à Londres et est géré comme une entreprise sociale faisant appel à un ensemble engagé de bénévoles enthousiastes.

« Il est certifié biologique et évite l’utilisation de fongicides, d’herbicides ou d’engrais synthétiques pour favoriser la durabilité, la biodiversité et l’équilibre naturel. Je suis un viticulteur qui aime suivre une approche viticole traditionnelle avec des vins à faible teneur en soufre et des éléments indigènes, cherchant à préserver caractères dans ses vins. « 

Le millésime 2018 d’environ 17 000 bouteilles de Blackbook a plus que triplé par rapport aux 5 500 en 2017, et la gamme est passée de quatre à huit vins, à partir de raisins provenant de sept vignobles, le tout à deux heures de Londres.

La cave basée à Battersea organise des expériences de cave hebdomadaires et des séances de dégustation ainsi que des événements spéciaux tout au long de l’année, dirigés par Verrillo. Il possède également un club viticole exclusif, The Black Book, qui offre aux membres un premier accès aux nouvelles versions, ainsi que des événements exclusifs dans le vignoble tout au long de l’année, y compris une dégustation de fûts après la récolte dans le vignoble.

Un Croze-Hermitage

Dans la tradition de l’Hermitage, Crozes-Hermitage élabore des vins rouges à partir de syrah, ainsi qu’une petite quantité de vin blanc de marsanne et un peu de roussanne. le Les vignobles de Crozes-Hermitage se trouvent principalement dans les plaines qui s’étalent au sud et à l’est de la colline de l’Ermitage. La zone qu’ils couvrent est dix fois plus grande que Ermitage; Crozes-Hermitage est en effet la plus grande appellation du nord du pays. Rhône. Parce que Crozes-Hermitage est issu de vignes moins distinguées et plus productives cours, il est généralement moins concentré que Côte-Rôtie ou Hermitage. Cette dit, il existe quelques producteurs de premier plan de Crozes-Hermitage, notamment Alain Grail- dont le vin – vif, complexe, sévère et poivré – est facilement égal à nombreux Hermitages, à moins de la moitié du prix. Les autres grands producteurs à connaître sont Al- Bert Belle, M. Chapoutier et Domaine Combier.

Une balade dans les vignes de Sonoma

Je suis encore en train de récupérer d’un long week-end chargé à Pebble Beach Food Chalone, avec sa silhouette noire des Pinnacles. La similitude qui m’a le plus frappé est la façon dont Ridge et Chalone ont réussi à devenir des vignobles emblématiques au milieu du XXe siècle, malgré leur isolement total. Nous parlons de caves sur des montagnes isolées à Cupertino et Soledad, et non de Sainte-Hélène ou de Healdsburg. Et bien qu’il y ait maintenant une poignée d’autres vignobles près de chaque domaine, ils restent la prétention singulière à la gloire de leurs quartiers respectifs. Mais c’est là que leurs histoires divergent vraiment. Ridge et Chalone se sont considérablement développées au cours des décennies qui ont suivi les années 1960, avec des effets très différents. Ridge a développé une deuxième cave dans le comté de Sonoma, principalement consacrée à la production de Zinfandel. Oui, la cave a été vendue (à la société pharmaceutique japonaise Otsuka), et oui, elle a commencé à produire beaucoup de vin. Mais Ridge continue de produire, année après année, certains des meilleurs vins de Californie, en particulier le Monte Bello. Chalone, quant à elle, est devenue une société qui a créé ou acquis plus d’une demi-douzaine d’autres établissements vinicoles de San Luis Obispo à Washington. En 1984, il s’agissait de la première entreprise vinicole américaine à participer à l’introduction en bourse. Cette décision a finalement abouti à sa vente en 2004 au conglomérat britannique de spiritueux Diageo, qui a réduit le budget viticole de Chalone et giflé les étiquettes Chalone sur une marque de vin en vrac Chardonnay – avant de décider hors du commerce du vin tout à fait. En 2016, Foley Family Wines a acheté Chalone. Il n’ya plus de Chardonnay en vrac. « Ils ont perdu un peu de leur concentration », me confiait Gianni Abate, le viticulteur actuel de Chalone, à propos des grandes années d’expansion de la cave. Nous nous trouvions à l’un des points les plus élevés de la propriété, dominant ses 300 hectares plantés, y compris un bloc de Chenin Blanc planté en 1919. L’endroit est un trésor – Julia Child a appelé Chalone le premier vin non français qu’elle ait jamais apprécié – et j’ai trouvé impossible de ne pas me demander jusqu’à quel point il aurait pu rester si les anciens propriétaires de Chalone avaient simplement retenu leur attention ici, n’avaient pas essayé de construire un empire, n’avaient pas été rendus publics et n’avaient finalement pas été vendus. Maintenant que Chalone est entre de nouvelles mains, je suis impatient de voir où cela va. Si vous connaissez bien Trousseau Gris, il est probable que les versions de Pax ou Jolie-Laide proviennent du vignoble Fanucchi-Wood Road, dans le comté de Sonoma (et qu’elles soient dans le même vignoble). J’adore ces vins et cette semaine, j’ai goûté une nouvelle version du trousseau gris de Fanucchi-Wood Road, nouvelle pour moi, de Mark Porembski et Jennifer Williams de Zeitgeist Cellars. Alors que les versions Pax et Jolie-Laide sont faites avec le contact de la peau, le Zeitgeist Trousseau Gris 2018 (13,5%, 26 $) montre que le raisin peut être beau comme un vin blanc simple. C’est un vin frais et racé mais à la texture luxuriante, au goût de pêche et de citron. Si vous aimez le chenin blanc, vous apprécierez son aspect riche et mielleux rappelant le gingembre et la lanoline. « Celui-ci est bon, comment s’appelle-t-il encore? » « Vin blanc. » [Insérer un emoji avec des larmes de joie] Mon collègue Tony Bravo jette un regard critique sur la bande-annonce du prochain film « Wine Country », dans Amy Poehler, Maya Rudolph, Rachel Dratch, Ana Gasteyer et Paula Pell se rendent à Napa Valley pour un voyage entre filles (et tous mes rêves deviennent réalité). Nneka M. Okona demande: «Pourquoi l’industrie du vin voudrait-elle laisser… le pouvoir d’achat de 1 200 milliards de dollars des consommateurs américains noirs sur la table?» Alors que les marques de spiritueux ont attiré un public noir, Okona affirme que l’industrie du vin a été bloquée sur Moscato stéréotypes, vin et oenologie et soutient que c’est juste une mauvaise affaire. Joyeux 30e anniversaire, Tablas Creek! Dans son blog, Jason Haas revient sur les erreurs que sa famille a eues lorsqu’elles ont décidé de planter un vignoble axé sur le Rhône à Paso Robles en 1989. Lorsque les établissements vinicoles californiens changent de mains, il importe Paso Robles n’a pas de cépage signature. Est-ce… Le nouveau paradigme du vin de Californie: des vins rouges brillants, juteux et translucides Les personnages cachés derrière le jugement de Paris La guerre commerciale avec la Chine continue d’exclure de nombreux établissements vinicoles américains d’un marché extrêmement important. Ma collègue, Shwanika Narayan, estime que les tarifs douaniers ont entraîné une augmentation des prix du vin californien de 33% en Chine. Boire avec Esther est un bulletin hebdomadaire du critique de vin de The Chronicle. Suivez-nous sur Twitter: @ Esther_Mobley et Instagram: @esthermob

L’alcool et le manque de sommeil

L’adulte moyen dort de 7,5 à 8 heures tous les soirs. Bien que la fonction du sommeil soit inconnue, des preuves abondantes démontrent que le manque de sommeil peut avoir des conséquences graves, y compris un risque accru de troubles dépressifs, troubles respiratoires et maladies cardiaques.
En outre, la somnolence diurne excessive résultant d’une perturbation du sommeil est associée à des déficits de mémoire, à une perte de fonctions sociales et professionnelles et à des accidents de voiture.
La consommation d’alcool peut induire des troubles du sommeil en perturbant la séquence et la durée des états de sommeil et en modifiant le temps de sommeil total ainsi que le temps nécessaire pour s’endormir.
Cette alerte à l’alcool explore les effets de la consommation d’alcool sur les habitudes de sommeil, les conséquences potentielles pour la santé de la consommation d’alcool associées au sommeil perturbé et le risque de rechute chez les personnes atteintes d’alcoolisme qui ne rétablissent pas les habitudes de sommeil normales.
Beaucoup de personnes souffrant d’insomnie consomment de l’alcool pour favoriser le sommeil. Cependant, l’alcool consommé dans une heure de l’heure du coucher semble perturber la deuxième moitié de la période de sommeil.
La personne peut dormir facilement pendant la deuxième moitié du sommeil, seulement pour se réveiller des rêves, puis retourner dormir avec difficulté.
Avec une consommation continue juste avant le coucher, l’effet induisant le sommeil de l’alcool peut diminuer, tandis que ses effets perturbateurs se poursuivent ou augmentent.
Cette interruption du sommeil peut entraîner une fatigue et une somnolence durant la journée.
Problèmes de sommeil liés aux drogues et à l’alcool
Les problèmes de sommeil ont été associés à l’abus de drogues et au retrait des médicaments. Les troubles du sommeil ont également été liés à l’utilisation de l’alcool et à l’alcoolisme chronique.
Beaucoup de médicaments sur ordonnance et de médicaments sans ordonnance peuvent causer des problèmes de sommeil. La gravité des problèmes de sommeil causés par un médicament varie d’une personne à l’autre.
Les médicaments sur ordonnance qui peuvent causer des problèmes de sommeil comprennent:
– Médicaments hypertension artérielle
-Hormones tels que les contraceptifs oraux
Les stéroïdes incluant la prednisone
– Médicaments respiratoires inhalés
– Pilules droites
-Produits de déficit d’agrément / hyperactivité
-Some antidépresseurs
Les médicaments sans ordonnance suivants peuvent causer des problèmes de sommeil:
-Pseudoephedrine, y compris la marque Sudafed
-Médias avec de la caféine. Il s’agit notamment des marques Anacin, -Excedrin et No-Doz, ainsi que des médicaments pour la toux et le rhume.
– Des médicaments juridiques tels que la cocaïne, les amphétamines et les méthamphétamines.
-Nicotine, qui peut perturber le sommeil et réduire le temps de sommeil total.
Les fumeurs signalent plus de somnolence diurne et d’accidents mineurs que les non-fumeurs, en particulier dans les groupes d’âge plus jeunes.
En outre, la combinaison de l’alcool, de l’apnée obstructive du sommeil (OSA) et du ronflement augmente le risque de crise cardiaque, d’arythmie, d’accident vasculaire cérébral et de mort subite.

La diversité des vins de Sicile

La Sicile compte 23 Denominazioni di Origine (DOC) et un DOCG et peut être divisée en quatre grandes régions géographiques. Toutefois, les noyaux principaux se chevauchent dans toutes les régions, y compris les catégories DOC Sic de Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica (IGT) et de toutes les régions. Voici les trois grandes régions à connaître.

Sicilia DOC
Sicilia DOC est une vaste appellation qui s’étend sur toute l’île. Il a été lancé en 2011 par un consortium de producteurs de vin ayant promu le Sicilia IGT au DOC. Les dizaines de vignobles participant à l’appellation ont accepté de travailler en tandem pour promouvoir les raisins originaires de Sicile tels que Grillo, Nero d’Avola, Frappato et Catarratto, ainsi que les variétés moins connues Inzolia, Grecanico et Perricone. En fait, les variétés internationales comme le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon sont autorisées.

Étant donné que les vins de cette dénomination peuvent être élaborés dans l’ensemble de l’île, le DOC est davantage un outil de marketing permettant de promouvoir la Sicile à l’étranger et de familiariser les consommateurs avec la gamme de vins. Pour gagner le la désignation, la viticulture et la vinification doivent respecter les pratiques de contrôle de la qualité établies par les règlements du DOC.

Etna DOC
«Mama Etna», le géant enneigé et fumant du nord-est, a reçu son surnom pour la générosité offerte aux communautés locales. Les pistaches vert fluorescent, les fraises rouge rubis et le vin constituent la majeure partie des revenus de l’agriculture. Plus que toute autre région de la Sicile, les vins de l’Etna ont attiré l’attention au cours des dernières années.

Le climat de la région est assez différent d’ailleurs. Il est pratiquement alpin avec une lumière solaire intense, mais reçoit deux fois plus de pluie que les autres régions. Les vins uniques de la montagne ont été reconnus par le DOC en 1968. Les producteurs cherchent maintenant le statut de DOCG, mais ils n’ont pas encore obtenu le statut.

Les principaux raisins de l’Etna sont Nerello Mascalese pour le rouge et Carricante pour le blanc. Le premier a été comparé au Barolo (Nebbiolo) et au Bourgogne rouge (Pinot Noir) pour sa transmission de terroir, en fonction de l’endroit où il est cultivé sur la montagne.

À des altitudes plus basses et plus chaudes, Nerello se manifeste sous forme de corps robuste et tannique. À mesure que les altitudes atteignent 3 600 pieds, où l’acidité augmente et les températures chutent, les vins deviennent tendus et éthérés. La variation du sol modifie davantage le goût, la concentration et la texture. C’est un vin pour ceux qui apprécient la singularité et la variation du millésime sur la cohérence.

Nerello Cappuccio est traité comme un partenaire de mélange avec Nerello Mascalese, bien que les bouteilles d’embouteillage de cépage montrent le fascinant caractère du poivre épicé du raisin. Les mélanges du DOC doivent contenir au moins 80% de Nerello Mascalese, avec un maximum de 20% de Nerello Cappuccio.

Carricante est un blanc sec, tonifiant et minéral. Il constitue un contrepoint accessible, à la fois en goût et en prix, aux rouges plus moroses et plus moroses de la montagne. De nombreux producteurs élaborent des vins texturés selon différentes techniques dans la cave, du vieillissement en fût à l’agitation sur lies, en plus des vins propres et brillants glanés. en acier inoxydable.

Carricante peut être mélangé à d’autres gapes blancs locaux comme Catarratto, mais il est souvent embouteillé tout seul. Les exemples montrent souvent des notes d’agrumes, d’anis et de miel, avec un tourbillon de solution saline.

Les raisins inhabituels de l’Etna ne sont qu’une partie de l’histoire. Une autre pièce est constituée par les terrasses de pierre qui suivent les anciennes coulées de lave pour créer des contres, ou crus. Ce système est assimilé aux vignobles bourguignons soigneusement délimités, organisés par paysage et dont la composition du sol crée des nuances dans les vins finaux.

Débuter dans le vin

Dans le monde déjà complexe des boissons, goûter «correctement» est probablement le plus sujet lourd de tous. La plus grande chose que j’essaie de ramener chez moi à mes clients Et les étudiants, c’est que vous êtes bien meilleur goûteur que vous ne le pensez. Sérieusement, sauf si vous êtes anosmique (mon cauchemar!), vous avez le même équipement de base sommeliers et critiques de vin qui font des comparaisons avec des choses que vous n’avez jamais connues. entendu parler de. Mon préféré sont les écrivains qui utilisent des termes britanniques comme «essence», quand ils viennent du Wisconsin ou de quelque chose du genre. Enlève ton monocle, mon pote, tu n’es pas tromper n’importe qui. La raison principale de toutes ces descriptions étranges est que les gens dans le vin et le commerce de la bière tentent souvent de différencier un groupe de personnes très similaires boissons Dans ce genre de situation, votre cerveau commence à filtrer les mêmes à leur sujet et se concentrer sur ce qui est différent. Ce qui ne serait même pas perceptible à un novice devient un arôme incroyablement évocateur de chaussée chaude en été journée, ou la saveur de petits pains à la cannelle fraîchement cuits au four. C’est la même raison pour laquelle Sephora est capable de transporter environ 10 000 nuances de rouge à lèvres et les vendeurs peuvent vous donner un dissertation sur les différences de nuance et de texture dans chacun d’eux – ils regardent à eux toute la journée, alors bien sûr ils peuvent! Il existe aussi des preuves que la dégustation de comme le font les professionnels de la bière et du vin, modifie en réalité la structure de ton cerveau. Lorsque les dégustateurs non avertis sentent le vin, le programme est axé sur les émotions et la mémoire des parties de leur cerveau s’illuminent. Les dégustateurs formés ont tendance à faire preuve d’activité dans le domaine de l’analyse. les zones du cerveau et plusieurs réseaux de neurones reliant ces zones analytiques avec les zones émotionnelles et centrées sur la mémoire. Plus vous goûterez de bière et de vin, plus vous goûterez le flambé de pamplemousse amateurs de houblon américain, ou sentez ces arômes goudronneux et coriaces de Nebbiolo, et vous peut même changer votre cerveau! Voici quelques conseils pour commencer. Prenez un verre décent. Pas besoin de se casser la banque ici, mais en utilisant quelque chose à quelques pas de ceux terribles verres à vin comme dé à coudre que vous voyez dans les restaurants italiens de merde ira un long chemin vers votre plaisir des boissons pour adultes. Voir ici pour plus d’informations sur verrerie. Regardez. Vous pouvez en dire beaucoup sur la bière ou le vin de par sa couleur. Par exemple, une canette de bière plus sombre indique que la bière brassée avec du malt plus foncé et le vin blanc plus foncé peuvent indiquer vieillissement ou vieillissement du chêne. Et que dire de ces « jambes » que les geeks du vin frappent toujours sur environ? Cela concerne les larmes qui se forment sur le côté de votre verre. Le plus épais et les larmes se déplacent plus lentement, plus le vin sera corsé. Comme toi prenez le temps de regarder ce que vous buvez, vous remarquerez de plus en plus nuances dans la couleur et l’apparence du vin et de la bière, et découvrez ce que ces différences les ences signifient pour vous. Tourbillon. Comme pour les «jambes», tourbillonner est un autre aspect de la dégustation du vin qui peut peu surmené et prétentieux. Tout vous devez faire est doucement tourbillonner votre verre (vous peut utiliser une table comme support si vous en avez besoin). Vous n’avez pas besoin de transformer votre verre à vin dans une putain de centrifugeuse. Nous n’essayons pas de scinder l’atome ici. Avec gazéifié boissons comme le vin mousseux et la bière, vous devriez être vraiment doux. Tout ce que tu fais lorsque tourbillonne, on obtient certains de ces composés qui font de ces délicieux fer- les boissons mentées sentent comme dans l’air, et donc plus près de votre nez.

Pour aimer le vin blanc

Vous achetez un blanc mais vous en avez marre de cueillir du sauvignon blanc? Adam Lechmere vous donne les raisins de couleur blanche que vous devez connaître pour votre année civile ‘J’adore le vin blanc. J’aime aussi les préliminaires, mais au final, je voudrais passer à autre chose », a écrit le romancier-changé-oenophile Jay McInerney. Comme la plupart des meilleurs épigrammes, il est à la fois précis et ridicule. Vous pouvez échanger l’expression ‘sauvignon blanc’ contre ‘vin blanc’, par exemple, tout en restant sur place, mais il est ridicule de condamner le sauvignon blanc (et le chardonnay, par exemple) en tant que rans. Plusieurs des plus beaux blancs de Bordeaux sont produits avec du raisin sauvignon blanc. Il domine le monde des vins blancs brillants, car il est fiable, digne de l’âge et ajustable. Marlborough in Nz produit des sauvignons d’intensité de groseille à maquereau et de minéralité de gemmes, lorsque, à Sancerre, les arômes de fruits frais sont plus maîtrisés, les acides plus vifs. C’est ridicule de recommander des limites aux merveilles avec ce raisin. Cependant, ne manquons-nous pas une chose? «Nous constatons que des gens tombent malades dans le sauvignon blanc», me montre Ana Sapungiu, comprendre le vin le chef d’équipe des achats d’Oddbins. Que pourraient-ils acquérir de plus? «Pecorino, fiano, grillo, vinho verde» – presque tout sauf le sauvignon, semble-t-il. Le bonheur du vin rouge moderne est qu’il s’accompagne d’un incroyable assortiment de blancs d’affaires en création. Il y a quelques mois, j’ai goûté au gru¨ner veltliner, au roter veltliner, au godello, au albillo, au txakoli, au riesling, au picpoul, au ribolla gialla, au roussanne et autres. Ils sont tous disponibles dans le commerce. Certains, un peu comme le timorasso italien parfumé, le txakoli effervescent du Pays basque ou le savagnin fou du Jura, séché sur du tissu osseux, ne figurent que sur les listes de vins de restaurants ainsi que chez les vendeurs experts de vin. De plus en plus de gens, y compris l’indien autrichien Grüner veltliner ou le godello d’Espagne, deviennent de plus en plus populaires. Il n’existe pas de variété qui entrave le sauvignon, mais comment ferez-vous le bon chemin dans la corne d’abondance disponible? Le mieux est toujours de considérer le design: aimez-vous l’acier minéralité du chablis, la piquant grasse du viognier et du chenin blanc ou encore les arômes de chèvrefeuille de la roussanne? Aimeriez-vous que votre vin blanc ait une grève efficace de boissons alcoolisées ou soit aussi léger que possible? Sur l’étendue des parfums, il existe une vaste option: l’albarin oo de Galice et son cousin apparenté (mais plus épicé) godello, ainsi que l’albillo à peine reconnu et légèrement parfumé (Laithwaites Cabrito du sud de Madrid est extrêmement bon). Si vous voulez que vos blancs revigorent, faites le tour des montagnes. Les Suisses développent d’énormes quantités de vin blanc brillant et délicieusement nouveau (le chasselas, ou fendant, est leur cépage le plus recherché). Ils sont une bonne affaire déshydratée et n’exportent pratiquement rien de ce que vous trouvez exactement ce qui suit est cher, mais cela en vaut la peine: gardez un œil sur le Fendant Classique Domaine des Muses 2013. Des blancs doux seront au rendez-vous maintenant, mais il y a du plaisir à les avoir des styles de corps total, en particulier avec des produits alimentaires. La roussanne et la marsanne, généralement mélangées à leur rhône indigène, développent des vins à la viscosité succulente, aux saveurs allant du melon à la poire et au chèvrefeuille, ainsi qu’à une vive acidité.

Des vins en agriculture biologique

Même connaître les pratiques agricoles et de cave d’un vigneron ne donnera pas une image complète.
Il existe de nombreuses raisons de préférer les producteurs qui travaillent de manière biologique ou biodynamique dans le vignoble. Ces techniques peuvent être plus saines pour les vignerons, le sol et l’environnement à certains égards, et elles peuvent produire un meilleur vin. Mais l’adoption de ces techniques laisse encore beaucoup de marge de manœuvre pour faire face – ou ne pas faire face – au changement climatique.

Les producteurs labourent-ils ou labourent-ils les rangs entre les vignes, ce qui libère du carbone dans l’atmosphère? Ou plantent-ils et entretiennent-ils une culture de couverture, que ce soit des herbes, des légumineuses ou autre chose? Un producteur biologique ou biodynamique pourrait faire cela. Mais maintenir une culture de couverture crée une empreinte carbone plus faible.

Est-ce qu’ils tondent la culture de couverture? Ou simplement le rouler? Le rouler libère moins de carbone du sol.
L’utilisation de compost organique est bonne pour les vignes. Mais les producteurs le font-ils eux-mêmes? Ou achètent-ils et expédient-ils, éventuellement à distance?

Utilisent-ils des véhicules électriques ou hybrides? Ou des moteurs à combustion standard?
Pratiquent-ils une agriculture régénérative en minimisant l’utilisation de pulvérisateurs chimiques et en favorisant la biodiversité et la vie des sols?

Sont-ils convertis aux carburants renouvelables? Pratiquent-ils la séquestration du carbone, dans laquelle le carbone est capturé et stocké plutôt que rejeté dans l’atmosphère?

D’où vient leur électricité? Comment gèrent-ils leur utilisation de l’eau?
Ce sont les nombreuses questions que les consommateurs devraient prendre en compte pour juger de la production de carbone d’un producteur, et les réponses ne sont pas faciles à trouver.

Enfin, les agriculteurs qualifiés font preuve d’empathie et d’intuition, détectant ce qui est nécessaire pour maintenir et encourager un écosystème sain. Il est difficile pour les consommateurs de déterminer dans quelle mesure les vignobles et leur empreinte carbone sont bien gérés. Une certification officielle pour les pratiques biologiques ou biodynamiques n’a guère de rapport avec les compétences ou la gestion du carbone d’un agriculteur.